お料理

今年になって始めた「こまめのおひるゴハン」
「レシピを教えてください〜」というお声をちら、ちら、聞けるようになりました。
うれしいデス。ありがとう〜。
ですが、以前にもこのブログで書きましたが、私のお料理は大半が
目分量と感覚なので（笑）、きちんとしたレシピを書くんは無理ですが、
なんとなくこの辺がコツかな？？という辺りを紹介します！ね　（＾＾）



まず、地元で採れた新鮮なお野菜やたまご、お米が大切デス。
先日のおひるゴハンから二品ほど、

　☆　「きんぴらゴボウ」
　
　○　根気よく、ごぼうとにんじんを細〜く千切りするコト。
　○　おいしい（ちょいと値が高くつきますが、良い）ごま油を使うコト。
　○　最初にしょうがやからしを炒める時におじゃこも一緒に炒めるコト。
　○　塩少々、お酒をちょっと入れて少し蒸して、最後にだししょう油又はしょう油で味付けるコト。


　☆　「ポテトサラダ」

　○　ジャガイモを圧力なべで蒸すコト。
　○　タマネギは細かく、細かくみじん切りするコト。
　○　みじん切りしたタマネギを塩でもんで、水にさらして、ガーゼなどを使ってキュッと絞るコト。
　○　塩、こしょう、マヨネーズで味付けるコト。　

　☆　「調味料について」

　○　良いものを使うコト。　これにつきます！
　　　　私はコープ自然派で購入しているものを大半使っています。
　　　　お塩は「土佐の塩丸」です。

　○　あと、これは余談かな？けど、大切なコト。（笑）
　　　「食いしん坊」さんであるコト。